凉拌腐竹之前需要煮一下吗

　　凉拌腐竹之前不需要煮，用热水泡一下即可。

　　凉拌腐竹的做法：

　　主料: 腐竹250克；

　　调料: 酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克；

　　制作步骤：

　　1、 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

　　2、 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。