一、目前冰箱的保鲜技术
1、冰箱自发明以来已陪伴了我们百余年，早已成为家庭必备电器。专业人士表示，保鲜技术将成为冰箱行业的下一个分水岭。未来冰箱的优劣，可能会以保鲜效果为衡量标准。
2、冰箱近年来除了空间设计、容量体积得到优化以外，在保鲜和智能等技术上也呈现创新性，从“回归保鲜”到“智能爆发”，每一项创新都算得上是对整个行业的重新定义。
3、目前市面上的冰箱常见的保鲜技术大致有五种，分别是零度保鲜技术、VC保鲜技术、真空保鲜技术、光波保鲜技术和银离子抑菌保鲜技术。
（1）零度保鲜技术
据了解，食品在0℃时一般不会结冰，结冰后的食物营养会大量流失，所以要食物保持在非常接近但不低于0℃的“鲜活”状态，但此时食品腐败变质的细菌繁殖又得到*限度的抑制，这就是零度可以保鲜的原因所在。
（2）VC保鲜技术
果蔬因呼吸作用会释放出催熟和加速腐烂的乙烯气体。拥有VC保鲜技术的冰箱会内置一个VC保鲜器，它能持续地释放VC诱导保鲜因子，将其转化为二氧化碳和水，水能持续供给果蔬所需的水分。
（3）真空保鲜技术
该技术让食物保存在接近真空的低氧容器中，从而能有效地抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化，达到保鲜效果。
（4）光波保鲜技术
这项技术是通过冰箱内的光波发生装置，持续地释放特定波长的光波，创造出有利于植物进行光合作用的环境，让果蔬进行短暂的生长，有效延长果蔬的保鲜时间，使储藏在冰箱中的果蔬营养有所增加。
（5）银离子抑菌保鲜技术
银离子可吸引细菌体中蛋白酶上的巯基，使蛋白酶丧失活性，导致细菌死亡。当细菌被银离子杀死后，银离子又由细菌尸体中游离出来，再与其他菌落接触，周而复始地进行上述过程。
二、冰箱保鲜一般多少℃
1、冰箱*的功能就是保鲜，那么我们平时在使用的时候，冰箱保鲜一般多少℃？
2、目前的冰箱，都有冷藏室和冷冻室之分，它们在工作的时候它们的温度是不一样的，因此它们*的保鲜温度也就不相同。
（1）冷冻室
冷冻室是温度比较低的，一般用于冷冻一些食物，保持长期的新鲜。正常情况下，冰箱冷冻室应调节在零下18度，一年四季都可以保持这样的温度，食物的保鲜度是很高的。建议放入冰箱一个温度计实际测量，避免因为温度过高导致食物变质。
（2）冷藏室
冰箱冷藏室的使用率是比较高的，平时购买的蔬菜水果都可以直接放入。冷藏室的温度根据国家标准来进行规定，冰箱冷藏室的温度一般来说就是控制在3～10℃之间。为了保证质量和符合标准，冰箱在生产的时候都是按照这个要求来进行设计的。
三、冰箱保鲜不制冷是什么原因
1、温控器调节过高
如果温控器调节过高，冰箱内部就会出现了高度过高，从而保险不制冷，蔬菜水果就容易腐烂变质。因此我们在调节温控器温度的时候，应该根据季节来进行变化。夏天选择1-3档，冬天选择6-7档，春秋季选择4-5档。
2、机械老化
如果冰箱使用了很长的时间了，那么各类机械就会出现老化的情况，比如说管子或者蒸发器出现了问题，从而影响到制冷，出现冰箱保鲜不制冷的情况。
3、检查电源
有些马虎的朋友，会忽略冰箱电源的问题。打开箱门，观察箱内照明灯是否点亮，或用电笔测试电源线。如果冰箱的电源就存在问题，自然内部就不制冷了。
4、制冷剂不足
使用了一定时间的冰箱，内部的制冷剂损耗就比较多了，因此需要及时添加。如果忽略了这个问题，冰箱保鲜不制冷的情况也就出现了。