鹅肝酱的做法教下谢先

　　鹅肝酱的做法如下：

　　主料：鹅肝1300克。

　　辅料：盐12克，胡椒粉适量，糖4克，豆蔻粉适量。

　　步骤：

　　1、将鹅肝表面的皮膜除尽，往鹅肝表面撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉。

　　2、约半小时后再淋上一汤匙白兰地酒，待腌约2小时后，放入烤箱烘烤，烤箱内温度控制在140度左右，约1小时后取出。

　　3、在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即可。