玉米渣的禁忌有：
1、变质玉米渣可致癌，不可食用霉烂、变质的玉米渣，所以玉米应保存在干燥、通风处；
2、腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者不可过多食用，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化；
3、玉米渣不可与田螺、红薯、海螺这三种食物一起吃，会造成腹胀，引起身体不适。
玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的常见的杂粮食品，俗称玉米渣或玉米碴子。玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白质、少量酯类物质和纤维素组成。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。