1、首次使用烤箱前先高温空烤。新买的烤箱没用之前，需要将烤架与烤盘清洗干净，可用泡过洗洁剂的棉抹布擦洗烤箱内部，等到彻底干透后上下火全开，等温度调到烤箱最热温度空烤一会，之后就能正常使用，这样能够去除烤箱里面的异味。
2、烤箱的摆放有讲究。使用烤箱制作食物时，应把烤箱搁置在隔热的桌子上使用，四周应预留一定的空间，确保烤箱离其他物品不能太近，烤箱上面不可以放置其他物品。吃吃以外，防止放在小孩容易接触到的位置，避免出现烫伤危险。
3、每次使用烤箱前要预热。烤箱很久没有使用，就会容易发出异味和滋长细菌，预热能够祛味杀菌。另外，要是不通过预热，直接将食物放入烤焙，这时加热管全部加热，食物会濒临受热不均匀、水分流失、外表烤焦等问题，影响品质，甚至会造成烘焙失败。如今一般采用了高效预热技术，所以这个预热过程并会太久。