辣椒怎么炸又脆又香

　　方法如下：

　　1、把干辣椒剪成小段，用开水烫，水凉后把水倒出；

　　2、辣椒沥干，准备花生米，芝麻，瓜子仁；

　　3、锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸；

　　4、过程中要慢慢搅动，以免糊锅；

　　5、大概十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动；

　　6、炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精；

　　7、均匀翻炒捞出，制作完成。