沙县小吃瓦罐汤是怎么做的

　　沙县小吃瓦罐汤以当归牛肉汤为例：

　　主料：

　　牛肉640克；

　　辅料：

　　当归40克、干枣60克；

　　调料：

　　盐3克；

　　当归牛肉汤的做法：

　　1、牛肉洗净，切块；

　　2、鸡骨草，当归，红枣，去核洗净；

　　3、全部材料放入瓦罐内，用适量水，猛火煲至滚；

　　4、用慢火煲2至3个小时，用盐调味即可。