正宗辣椒炒肉的做法

　　1、将瘦肉洗净切成丝备用。

　　2、将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用。

　　3、将辣椒洗净切成丝备用。

　　4、在锅中放入适量油。

　　5、加入切好的大蒜，炒出香味。

　　6、将切好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一下，不要炒太久，三四秒钟即可，这样可以保持瘦肉的鲜嫩。

　　7、加入切好的辣椒后迅速翻炒一会，炒至辣椒断生。

　　8、加入适量食盐。

　　9、加入适量鸡精。

　　10、起锅，正宗的辣椒炒肉就做好了，鲜嫩可口，好吃极了。