腊味糯米蛋如何做 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、食材:鲜咸鸭蛋8个、腊肠(广式)1条、香菇(干)几朵、胡萝卜少许、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许 2、糯米提前泡1-2小时,香菇泡发,胡萝卜、腊肠切粒。 3、把切粒的材料拌入糯米中(糯米泡完后尽量沥干水),加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。 4、咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白,蛋黄留在里面,白色的膜要尽量去干净。 5、找一小勺子,把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里,填满。 6、填好糯米的咸蛋放入高压锅内,锅内放个蒸架,咸蛋尽量立起来放置,盖盖压20-25分钟即可。