黄油主要是用牛奶调出来的 ，而很多牛奶中也是含有丰富的维生素D 。
牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的，在不同国家，牛奶也分有不同的等级，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶，目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后，将上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要用作调味品，营养很好但含脂量很高。