啤酒鸭要怎么做才好吃烹饪师傅进

　　1、准备约700克鸭肉，将其洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来；

　　2、鸭肉放入碗里，加入15毫升料酒，3毫升盐，20毫升生抽，适量姜片，适量葱段，腌制20分钟；

　　3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里；

　　4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油；

　　5、待鸭皮两面变金黄，出现很多鸭油时，盛出鸭皮；

　　6、鸭油里倒入15克干辣椒，10克花椒炒香；

　　7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟；

　　8、倒入老抽翻炒上色；

　　9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧；

　　10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。