饼卷小牛肉怎么做

　　1、牛肉浸泡洗净切成小丁。

　　2、加入蛋清腌制20分钟。

　　3、元葱洗净,切成丁。

　　4、将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。

　　5、锅中注油烧热,放干辣椒和花椒炸香后,捞出干辣椒和花椒不要,放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。

　　6、放入牛肉丁，加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒，用水淀粉勾芡，上盘。