家常烧鱼做法窍门 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、食材:鱼一条、油、盐、糖、醋、料酒、生抽适量、葱、姜、蒜、香菜适量。 2、鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两边各划上花刀。 3、用厨房纸把鱼身上的水吸干,放入热锅中煎至两面金黄,用盘子装好。 4、热锅里放油,把葱姜蒜爆香,倒入料酒老抽醋,再加入白糖和少许的盐。 5、最后再加入半碗水,大火烧开,水开后把煎好的鱼放入锅中。 6、小火慢炖半个小时收汁,出锅前再撒上香菜即可。