卤水酸了怎么办 2024-10-19下载文档一键复制全文 卤水酸了的解决方法: 1、打完卤水里的香料,将卤汤架炉子上烧。 2、在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉。 3、卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,若不够,及时加水。 4、放洋葱一斤、小葱两斤、生姜半斤、黄酒一斤,熬制20到30分钟后,捞掉这些佐料。 5、加入新料包和佐料,调制汤的味道,再熬制15到25分钟即可。