猪大肠怎么炒又嫩又好吃

　　1、原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

　　2、起油锅，油热后，爆香姜蒜；

　　3、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；

　　4、下入尖椒继续大火翻炒；

　　5、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；

　　6、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。