卤猪耳朵卤制方法 2025-02-02下载文档一键复制全文 1、原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净； 3、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。