炖茄子的家常做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、用料:长茄子三个、西红柿一小个、青椒一个、蒜六瓣、葱姜少许、淀粉适量、糖少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、醋少许。 2、做法: 茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水。 裹好后炸成图中颜色。 把西红柿和青椒切好备用。 葱姜切末备用。 蒜切末备用。 老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用。 放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒。 炒到五成熟,放入炸好的茄子。继续翻炒。 均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了。