红烧花莲鱼的做法

　　红烧花莲鱼的做法：

　　材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。

　　做法：

　　1、鱼清洗干净切块；

　　2、擦干鱼身上的水分；

　　3、热锅下冷油，油热后下入鱼块转小火煎制；

　　4、双面煎黄后取出；

　　5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

　　6、加过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

　　7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

　　8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。