1、主料：鸡蛋2个。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
3、把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。
4、锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。
5、在快凝固时，从一头小心地折叠过去（可用筷子和手帮助折翻），定型后取出。
6、再倒入蛋黄液晃匀。
7、蛋液未凝固时把蛋白条放入下部。
8、趁蛋液未凝固时尽量小心而快点地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。
9、去掉头尾。
10、把中间的切成若干均匀的段，要温柔点哦，尽量使切口平整。
11、取一段竖起，斜切一刀。
12、把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了，把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。