水氽丸子怎么做最好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 制作方法: 配料有猪精肉125克,鸡蛋清1个,水发玉兰片15克,水发木耳15克,葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克,黄酒适量; 制作方法: 1、将玉兰片切成小象牙片,木耳撕开,备用; 2、将肉剁成肉泥,放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐; 3、用筷子顺一个方向打馅,待发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子,并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开; 4、待丸子浮起后,即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精; 5、撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油,水氽丸子即成。