正宗虾蟹煲的做法 2024-10-19下载文档一键复制全文 主料:青蟹2只、明虾150克、土豆1个。 辅料:油适量、盐适量、罗宋汤料适量、白菜梗适量、年糕适量、酱油适量。 步骤: 1、压住大蟹脚及蟹背。 2、用筷子对准蟹嘴刺入再剪去蟹绳,用牙刷刷洗蟹身至干净再对切蟹,去除杂质,大蟹脚用刀微拍至裂壳。 3、将土豆去皮,切块。然后下锅煎至色泽变深后备用。 4、另起锅,加水煮开,下适量罗宋汤的底料,并将煎炸好的土豆下锅,小火微煮。 5、另起锅加热,将剁洗好的蟹块下锅,煎炒至蟹体透红