做鱼汤为什么一定要用油煎 2024-10-20下载文档一键复制全文 因为煎过的鱼在做出的鱼汤是奶白色的; 以“萝卜丝鲫鱼汤”为例,做法如下: 主料:鲫鱼1条,萝卜半个,辅料:大葱1节,姜3片,香菜少许; 步骤: 1、备料; 2、鲫鱼洗净用厨房纸擦干,葱、姜切丝; 3、锅里放油,把鲫鱼煎一下,盛出; 4、剩余的油煸炒葱、姜出香味; 5、兑热水,把鲫鱼放进去; 6、炖成奶白色,调入盐、白胡椒; 7、放入萝卜丝煮开即可。