葱爆肉的做法 2024-10-21下载文档一键复制全文 原料:猪肉200克、葱白50克、素油75克、麻油、面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。 具体步骤如下: 1、将净肉切片,用面酱和少许熟油拌好,葱白切斜粗条; 2、炒锅内加底油,用旺火烧热; 3、将肉片下锅炒散,待肉有六成熟时,将葱条,姜丝入锅急炒几下; 4、依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身,待葱明脆即可。