砧板为什么要用木头做 2024-10-21下载文档一键复制全文 砧板大多是木质与竹质的,也有塑料及硅胶的的,木质砧板的优点有: 1、密度低,但是韧性好。 2、切菜一般用的推拉动作,木质和竹质表层能够有效的固定食材,防止打滑。 3、斩剁的时候起到缓冲作用,能够保护刀的刃口不受损。