酒酿为什么长黑毛 2024-10-17下载文档一键复制全文 长黑毛的原因总的来说是混入了杂菌。 混入杂菌的原因: 一个是由于做的过程中没消毒干净。另外一个原因就是密封不到位,导致空气进去,空气中存在细菌。解决办法: 用干净的保鲜膜覆盖住容器。保持温度。没有做醪糟的机器,就用厚的保温效果好的毛巾之类的包住容器放在暖气上;有做醪糟的机器,选醪糟档,定时36小时。