萝卜丝干豆腐的做法窍门

　　1、白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净， 分别洗净、切片。

　　2、豆腐切成2 c m 的小块；葱、姜、蒜， 切4瓣。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐， 焯水5分钟，捞出、沥干，备用。

　　3、锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、 姜、蒜，煸炒出香味。

　　4、接着放入萝卜块，翻炒2分钟，然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水， 转小火，炖制10分钟。（水量要没过豆腐）

　　5、炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后， 再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。