咸蛋黄炒蟹的做法 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、主料:梭子蟹700克、咸蛋黄75克4人份。 2、辅料:料酒适量、生姜适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。 3、把咸蛋打开,倒出咸蛋黄。 4、上锅里蒸熟后压成泥。 5、蟹洗干净,然后剥开,挖去杂物,剪成小块。 6、起油锅,倒入生姜、大蒜爆香。 7、倒入蟹。 8、加点料酒和适量的生抽翻炒至蟹熟透。 9、另起油锅,倒入咸蛋黄泥翻炒一下。 10、把炒好的蟹倒入咸蛋黄泥中。 11、加入香葱即可起锅了。