伍氏猪脚的配方是什么 2024-10-11下载文档一键复制全文 伍氏猪脚的配方如下: 一、主料: 猪脚。 二、辅料: 辣椒,葱,蒜头,九层塔,麻油,高汤,水,姜,米酒,肉类用的三杯酱汁。 三、做法: 1、以滚水汆烫猪脚,蒜头炸至金黄色,辣椒、葱切段,备用; 2、猪脚烫好后,以冷水冲洗,并去除毛根; 3、将处理好的猪脚放入锅中,加入葱、姜、米酒和水,以小火卤40分钟; 4、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入辣椒段、葱段、蒜头; 5、加入猪脚卤汁和肉类用的三杯酱汁,拌炒至收汁; 6、加入九层塔一起炒,即可起锅。