辣椒酱的做法最正宗的做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、食材:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克 2、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分。蒜去皮。 3、辣椒去蒂,切成小段。 4、蒜切成两瓣。 5、姜切粗粒。 6、将辣椒丁放入料理机。 7、搅成碎粒。 8、放入蒜、姜搅成碎粒。 9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。 10、静止15分钟。 11、装入瓶中,倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周,就可以吃了。