鸡乸煲是怎样做的高手请进 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、宰鸡、起肉; 2、鸡肉洗净,挤干水。切肉请逆纹切,尽量每块都连着有皮有肉; 3、锅热,下油。油热,下鸡肉。翻炒约一分钟,淋点米酒; 4、接着下部分酱油、一些盐、蚝油。翻炒一下。加水盖过鸡肉面。煮半小时; 5、瓦煲仔烧热,才从炒锅中把鸡肉转入瓦煲。