牙签肉的正宗做法和配方

　　1、里脊肉300克，姜适量，蒜适量，香葱适量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，盐2克，淀粉20克，干辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻适量。

　　2、里脊肉切片。

　　3、倒入调料腌制20分钟。

　　4、用牙签串起。

　　5、油温8成热炸1分钟捞出备用。

　　6、炒香姜蒜干辣椒。

　　7、倒入里脊肉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香葱翻炒均匀。