大虾怎么做好吃又简单不油 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、将大虾洗净、剪去虾须、挑去虾线,装盘待用。葱花切好待用。 2、炒锅大火烧热倒入油,5分热的时候改小火倒入大虾。 3、大虾进锅后改中火,两面煎炒。小窍门:用铲子挤压虾头,能榨出红红的虾油,既美观又好吃。 4、大虾两面煎炒至金黄时(过程大概2-3分钟),倒入5-6勺料酒(喜欢吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒)烧开。然后倒入两勺味极鲜、一勺耗油。 5、大火收汁,放入切好的葱花,翻炒两下,立即出锅。