皮皮虾肉豆腐汤怎么做

　　主料：

　　皮皮虾。

　　配料：

　　姜片、盐、香菜、香油。

　　步骤：

　　1、皮皮虾洗干净，放在一个大盆里，用擀面杖捣碎；

　　2、一直捣，捣到出汁，随着皮越来越碎，出汁越来越多；

　　3、捣差不多之后，用纱布过滤，过滤到一个干净的盆里；

　　4、挤完汁之后备用，锅中烧水，丢两三片姜片进去；

　　5、水开后把先前挤出来的汁慢慢倒进锅中；

　　6、出锅前撒香菜，再来点香油即可。

　　皮皮虾很好熟，熟透之后的皮皮虾汁类似于豆腐，所以这道汤叫皮皮虾豆腐汤。