丝瓜炒蛋怎么炒好吃 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、主料:丝瓜2条、鸡蛋2个。 2、辅料:食盐适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、黄酒适量、菜籽油适量。 3、丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀,蒜切成料。 4、丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。 5、腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水。 6、锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。 7、锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软。 8、加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。