1、材料:日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 番茄酱少许。
2、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
3、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
4、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
5、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
6、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
7、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火即可。