酸辣鱼粉怎么做做法大揭密 2024-10-20下载文档一键复制全文 材料:鲫鱼,豆腐,酸木瓜,姜蒜,小葱,香菜,颗粒花椒,辣椒面,花椒面,料酒,盐,鸡精,精炼油。 做法: 1、将鲫鱼刮鳞去腮,破肚清理,清洗干净待用; 2、豆腐切小块,酸木瓜切片去籽,姜葱剁碎,小葱切段,香菜切碎; 3、锅里放少许油,将鲫鱼两面煎黄,起锅,锅里留油,放入颗粒花椒,炸出香味; 4、加入葱、姜爆炒出香味,放入鲫鱼,加水淹没鱼,放一勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、盐进行调味; 5、待水开时,放入酸木瓜片和豆腐块,撒入小葱,开