卤肉饭家常做法正宗卤肉饭怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 食材用料: 鸡蛋1个、五花肉400g、青菜1颗、洋葱半个、冰糖适量、姜适量、蒜3瓣、米适量、黑芝麻少量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、八角2个、桂皮少量。 做法: 1、准备好材料。 2、洋葱切成丁,五花肉切成小方条,姜蒜切成末。 3、锅热加油。 4、放入洋葱丁,爆炒成金黄色的洋葱酥,备用。 5、锅热加油,放入姜蒜爆香。 6、倒入五花肉爆香至金黄色,炸出油脂。 7、加入老抽,生抽,料酒翻炒。 8、加入清水没过肉,加入少量冰糖,煮米饭,待浓稠收汁时加入洋葱酥即可。