外面小吃豆腐皮的酱怎么做的

　　材料：辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉、豆瓣酱、豆豉、红葱头、蒜头、冷开水、色拉油、盐、鸡精粉、细糖。

　　做法步骤：

　　1、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉混合后加入冷开水拌成酱汁备用；

　　2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥，蒜头及红葱头分别切末备用；

　　3、起锅放入色拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香；

　　4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。