芹菜榨汁需要煮熟吗 2024-10-20下载文档一键复制全文 不需要煮熟; 青菜含有丰富的维生素和矿物质,对人体非常有益,生榨时这些物质不会受到破坏,菜汁中的营养物质最丰富,而加热煮熟后,蔬菜中的一些热敏维生素和一些酶等物质会被破坏掉,影响饮用效果; 因为不煮熟,所以蔬菜在榨汁前一定要彻底清洗干净,防止寄生虫、农药和其它污物对人体构成不利。