鸡爪要怎么卤才又烂又有味

　　做法：

　　1、把需要卤制的食材洗净沥干水分；

　　2、将洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉；

　　3、准备一包卤料包；

　　4、将炒锅放适量的油，加入一大勺白糖；

　　5、小火炒出糖色再加适量的清水后关火；

　　6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水；

　　7、然后倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜后大火烧开；

　　8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火20分钟关火，再在卤汤里泡3个小时即可。