卤汤上面多余的卤油怎么用

　　卤汤上面多余的卤油的用法：

　　1、盛起来保存，下次做卤汤的时候放进去，可以增加卤汤的香味。

　　2、刷在卤菜表面，既可保卤菜颜色鲜艳，又可以保证卤菜不脱水变色。

　　3、盛到碗里，等待冷却成块之后，可以用来烙饼。

　　4、将卤汤中多余的卤油用来炒菜。