饭店里的凉拌菜怎么做的 2024-10-11下载文档一键复制全文 原料:黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,木耳,香菜,海米。 配料:鸡精,盐,香油,味极鲜,凉拌醋。 做法: 1、黄瓜拍碎段,胡萝卜切丝,海米泡发; 2、鸡蛋吊成蛋皮后切粗条,火腿肠切斜片; 3、木耳泡发切粗条,香菜切段; 4、将全有材料放入小盆中 加盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋、香油拌匀装盘即可。