粉皮靠肉怎么做好吃的窍门

　　材料：土豆2个、粉皮2张、木耳、姜末、葱末、廋肉、大蒜、蛋清、老抽、淀粉、盐、料酒、花椒、大料少许。

　　步骤：

　　1、将粉皮过水焯至半熟，捞出过冷待用；

　　2、将肉切条，放入葱姜蒜末、料酒、老抽、蛋清、盐和少许淀粉拌匀；

　　3、锅中加入油烧热，加入花椒，大料翻炒片刻，再加入肉煸炒；

　　4、加入土豆、木耳、开水、沸腾后倒入半熟的粉皮；

　　5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。

　　小贴士：煸炒肉时一定要掌握火候，加水要热水或开水。