重庆酸辣粉的做法及配方

　　1、干粉丝放入盘中备用。

　　2、香菜切末，葱姜蒜切末。

　　3、锅中下油，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

　　4、加清水、盐、味精、白糖、花椒油、鸡粉、陈醋大火烧开，调成酸辣汁备用。

　　5、锅中放入清水，大火烧开放入粉丝煮熟，捞入干净碗中。

　　6、用调好的酸辣汤倒入粉丝，撒入香菜即可。