冰冻的雪鱼怎么做好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、鳕鱼去杂洗净,切成2公分左右的段; 2、将水淀粉泡好,调成粘稠状; 3、将鳕鱼放入水淀粉中,使鳕鱼表面覆盖水淀粉; 4、准备一只大碗,倒入一小碗醋,加入半小碗糖,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁中; 5、锅上热油,六成热时把雪鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,捞出锅留底油; 6、把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀即可。