凉拌鱼皮脆是怎么做的

　　1、鱼皮洗净，切成5公分长的细丝；

　　2、香菜切小段备用；

　　3、鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次后使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用；

　　4、放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。