鸡蛋灌饼用的酱是怎么做的

　　材料：

　　油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。

　　做法：

　　1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水。

　　2、然后把糖放入待糖融化后出锅。

　　小诀窍：

　　1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。

　　2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。