海带煮不烂怎么办

2024-11-01下载文档一键复制全文

1、比较好的泡发办法是干蒸,把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即可又脆又嫩。

2、在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮即可很快变软,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软。

3、在烹调时加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

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