煮鸡腿所用材料：
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水；
煮鸡腿做法：
1、鸡腿用清水冲洗干净；
2、锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开；
3、放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制；
4、煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火；
5、将鸡腿取出，立即用凉水冲凉；
6、汤锅内放入适量的清水 ；
7、放入焯好的鸡腿；
8、放入生姜片、八角、花椒、葱段；
9、倒入2汤匙酱油；
10、倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖；
11、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂；
12、加入少量的食盐；
13、再小火慢炖约10分钟左右，直至鸡腿入味即可。