葡萄酒并不是度数越高越好，葡萄酒好坏的评价标准有很多，度数不能单一的决定好坏，葡萄酒好坏的辨别的一般方法如下；
1、观色：陈酒的颜色会比新酒颜色深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹；
2、闻香：酒存放时间越长，酒的刺激感越弱，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦；
3、品味：陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快；
4、饮后：新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以一般标有年份的葡萄酒一般比没有标年份的要好，因为它适合珍藏。